“Ti abbuffi di riso e niente diabete”: quintalate nel piatto, ma se lo cucini così la glicemia resta bassa e non rischi nulla

Se cucini il riso in questo modo, puoi mangiarne quanto ne vuoi. Non rischi nulla perchè la glicemia resta comunque bassa. 

Il riso è l’alimento più consumato nel mondo. Il re della tavola, si potrebbe dire, che in molti paesi del mondo è la base dell’alimentazione quotidiana.

Basta pensare all’Asia, all’Africa e all’America Latina, i paesi che lo consumano maggiormente. Lì il riso non solo è un alimento base, ma spesso anche il piatto principale dei pasti.

Viene consumato ancor di più di quanto in Europa siamo abituati a mangiare la pasta, e noi ne mangiamo davvero tanta, molto più di quanto siamo abituati a mangiare il riso. In Europa infatti, non viene consumato così tanto.

Eppure è un alimento molto importante per il nostro benessere. Oltretutto sembra che abbassi l’indice glicemico se viene preparato in un certo modo. Anche mangiandone in quantità l’indice glicemico non si alza. Ma ecco come bisognerebbe prepararlo.

Da consumare a volontà anche se a dieta

C’è un riso che è indicato per le persone che soffrono di diabete o di malattie legate al metabolismo. Sia i nutrizionisti che i dietologi lo consigliano infatti per la dieta, poichè non fa aumentare lo zucchero nel sangue.

A livello glicemico ha quindi molti benefici, per questo motivo chi soffre di diabete o di altre patologie o in generale vuole stare mangiando il riso, dovrebbe scegliere di consumarlo. Ma ecco di quale riso si tratta e in quale modo dovrebbe essere consumato.

Perfetto per abbassare il livello di glicemia

È un riso dai chicchi molto più lunghi e sottili, rispetto a quelli del tradizionale, che invece sono più ovali e cicciotti. Rispetto al normale rimane poi più croccante al palato, infatti si rivela perfetto per accompagnarlo ad altri ingredienti.

Tende poi a non scuocere, ma poichè è ricco di amidi, è bene sciacquarlo più volte prima di consumarlo. Il fatto che abbia diversi amidi, lo possono rendere una poltiglia se non viene lavato prima a dovere. Sciacquando il riso basmati si eliminano infatti molti amidi. Non c’è poi un modo specifico di cuocerlo. È un risotto talmente versatile che si può consumare in qualsiasi modo e con qualsiasi alimento a fargli da accompagnamento. Il fatto che abbia poi un basso indice glicemico, lo rende praticamente perfetto per essere consumato a volontà e garantire il benessere del corpo.